Zoodles mit Riesengarnelen

Zutaten für 4 Personen

  • 4 große Zucchini
  • 800 g Riesengarnelen (gefroren)
  • 200 ml süße Sahne
  • 4 grüne Tomaten
  • 1 rote Chili
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
  • einige Zweige Rosmarin
  • Pfeffer, Salz, Zwiebelpulver
  • Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Die Garnelen auftauen lassen, das Wasser abgießen und abspülen.

Die Zucchini entweder schälen oder gut waschen und mit dem Spiralschneider schneiden. 

In einer Pfanne die Butter zusammen mit der Chili und dem Knoblauch erhitzen. Die Garnelen und die gekörnte Brühe dazugeben und auf etwas höherer Temperatur braten bis die Garnelen eine zarte Tönung bekommen. Mit Zitronensaft ablöschen und die Sahne dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Rosmarinzweige dazugeben und auf kleiner Hitze ein wenig einköcheln lassen.

 

Nun das Olivenöl zusammen mit den Zucchini in einer weiteren Pfanne erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver würzen und in wenigen Minuten bissfest garen.

 

Servieren und mit Parmesan bestreuen.