Müsli
Zutaten Kokos-Sahne-Creme (750 ml)
- 100 ml flüssiges Kokosfett
- 200 ml warmes Wasser
- 150 g Sahnejogurt (10% Fett)
- 100 g Vanille-Eiweißpulver (ohne Zucker)
- 200 ml Schlagsahne
Achtung: Diese Menge der Kokos-Sahne-Creme ist eine Portion für ca. 4 - 6 Personen oder ein Vorrat, der sich für ein paar Tage im Kühlschrank hält!
Zutaten Knuspermüsli für 2 Personen
- 2 Handvoll Kokosraspel
- 20 Mandeln
- 8 Paranüsse
- 2 Walnüsse
- 1 El Xucker light
- etwas Zimt
- evtl. ein paar Tropfen Stevia
- 50 g Butter
- ein paar Beeren frisch oder gefroren
Zubereitung Kokos-Sahne-Creme
Alle Zutaten der Reihe nach in einen Shaker geben und mit dem Mixer verrühren, so dass eine glatte Creme entsteht.
Zubereitung Knuspermüsli
Nüsse zerkleinern und mitsamt den anderen Zutaten (ohne die Beeren) in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur, unter Rühren ca. 5 Minuten lang, erhitzen bis die Kokosraspel eine zarte Tönung erhalten und leicht karamelisiert sind. Bei Bedarf Abkühlen lassen.
Tipp:
Die Beeren werden nicht mitgebraten. Anstelle der Beeren kannst du auch ein Stück Zartbitterschokolade verwenden, wenn sie von den Kohlenhydraten her geeignet ist.